上海理工大学提供了多个与工程和科学技术相关的专业选择，包括机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工业设计、过程装备与控制工程、车辆工程、材料科学与工程、能源与动力工程、新能源科学与工程、储能科学与工程以及机器人工程。这些专业涵盖了从传统机械制造到新能源开发等多个领域。

在入学时，学校通常会采用大类招生的方式，将上述专业归入机械与动力工程学院、材料科学与工程学院和电气与信息工程学院等几个大类中进行统一录取。学生在入学后的第一年或第二年，根据个人兴趣和职业规划选择具体的专业方向。

学校会通过举办专业介绍会、开设选修课程和提供职业规划指导等方式，帮助学生更好地了解各个专业的特点和发展前景。同时，也会鼓励学生在学习过程中积极参加各类实践活动和科研项目，以增强实际操作能力和创新意识。

对于希望进一步深造的学生，学校还提供了多种研究生培养项目，包括与国内外知名高校的合作交流项目，以及针对特定领域设立的研究中心和实验室。

此外，上海理工大学还注重培养学生的国际视野和跨文化交流能力，为此，学校与多个国家和地区的高校建立了合作关系，为学生提供了丰富的海外交流学习机会。