类脂，这一概念最初被用来表示脂肪以外、能溶于脂溶剂的天然化合物总称，但现在更多地作为一个形容词，用于描述可溶于脂溶剂、性质与脂肪相似的物质。作为一种物质名称，更准确的应使用脂质、复合脂质等定义。

类脂实质上是指复合酯类，是广义酯类的一种，其构成成分除了脂肪酸和醇外，还包含其他称为非脂分子的成分。

脂类物质大致可以分为油脂和类脂化合物两类。油脂主要包括动植物油，如猪油、牛油、花生油、豆油、桐油等。而类脂化合物则包含一些与油脂结构存在较大差异的物质，例如磷脂、蜡等，由于它们在物态及物理性质上与油脂类似，因此被统称为类脂化合物。在这一分类体系中，类脂有时可能包含萜类和固醇类，有时则将固醇和萜（异戊二烯衍生物）划为一个亚类。

常见的类脂包括磷脂、糖脂、脂蛋白和类固醇等类型。其中，磷脂主要有卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂等；糖脂则包括脑苷脂类、神经节昔脂等；脂蛋白则有乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等；类固醇则包括胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素等。

在自然界中，最丰富的脂类是混合的甘油三酯，这类物质在食物中占脂肪的98%，在身体中占脂肪的90%以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的重要组成部分，在脑、神经、肝等组织中含量尤其高，而卵磷脂则是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。

扩展资料

类脂主要是指在结构或性质上与油脂相似的天然化合物。它们在动植物界中分布较广，种类也较多，主要包括蜡、磷脂、萜类和甾族化合物等。就是类似脂肪的意思，曾作为脂肪以外的溶于脂溶剂的天然化合物的总称来使用。但已不作为物质的名称来使用。而是多作为所谓“类脂样的”形容词，用于可溶于脂溶剂中，表示和脂肪相似的性质。作为一种物质名称，而使用定义比较正确的脂质、复合脂质等。类脂即复合酯类。与单纯酯类，衍生脂质统称为广义酯类。是指除含脂肪酸和醇外，尚有其他称为非脂分子的成分。