香港科技大学的物理学专业，在QS世界大学专业排名中大约位列五六十名，这一成绩相较于国内一些知名学府而言，表现得更为出色。复旦大学和南京大学作为国内顶尖的高校，在物理学领域的排名则相对靠后。

具体来说，香港科技大学的物理学专业不仅师资力量雄厚，而且科研设备先进，为学生提供了良好的学习和研究环境。学校与全球顶尖科研机构和企业建立了广泛的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。相比之下，复旦大学和南京大学虽然在国内享有较高的声誉，但在国际排名上仍有一定差距。

在课程设置上，香港科技大学的物理学专业注重培养学生的创新思维和实际操作能力，课程内容涵盖了理论物理学、实验物理学等多个方面。而复旦大学和南京大学的物理学课程设置也较为全面，但在实验设备和科研资源方面，香港科技大学则拥有更多的优势。

此外，香港科技大学的物理学专业还注重培养学生的国际视野，鼓励学生参与国际交流项目，拓展国际视野。复旦大学和南京大学在国际交流方面也有所作为，但香港科技大学在这方面更具优势。这使得香港科技大学的物理学专业在国际竞争中更具竞争力。

综合来看，香港科技大学的物理学专业在国际排名和科研资源方面，相较于国内的复旦大学和南京大学更具优势。尽管复旦大学和南京大学在国内享有较高的声誉，但在国际排名上仍存在一定差距。因此，对于追求国际视野和国际竞争力的学生来说，香港科技大学无疑是一个不错的选择。