甘氨酸并非对称分子，所以肯定是极性的。

而且一侧是氨基，一侧是羧基，必定至少有一边带上电荷。

甘氨酸侧链只有一个H，没有长碳链，所以可以认为是亲水性的氨基酸。

极性和亲水性并非相同概念，极性是指分子中正负电荷中心不重合，亲水性是指与水的亲和能力。但通常由于水是极性溶剂，所以亲水性物质都是极性的分子。