南艺高职院和南艺在教育层次上有着明显的差异。南艺高职院作为江苏省内唯一的综合性高等艺术学府，不仅提供了多层次、多学科的职业教育，还通过多种形式满足了不同学生的学习需求。这里的学生有机会接触到各种艺术领域的知识与技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

相比之下，南艺则更注重高等教育，拥有本科、硕士乃至博士的学历层次，是中国六大艺术学院之首，其艺术学科的综合实力在全国范围内名列前茅。南艺不仅提供优质的教育资源，还致力于培养具有国际视野和创新能力的艺术人才。

南艺高职院与南艺在教学理念和培养目标上也有所不同。南艺高职院更加注重实践操作与职业技能的培养，旨在让学生成为具备实际工作能力的专业人才。而南艺则更侧重于学术研究和理论知识的传授，致力于培养具有深厚艺术理论基础和创新能力的专业人才。

此外，南艺高职院和南艺在招生对象和选拔方式上也存在差异。南艺高职院主要面向有志于从事艺术工作的高中毕业生，通过面试和专业技能测试等环节选拔优秀的学生。而南艺则面向全国范围内的艺术爱好者和专业人士，不仅要求考生具备扎实的艺术基础，还需通过严格的笔试和面试来选拔。

南艺高职院和南艺在教学资源和设施上也有明显的区别。南艺高职院拥有现代化的教学设施和丰富的艺术资源，为学生提供了良好的学习环境。南艺则在师资力量和科研平台方面更为雄厚，能够为学生提供更加广阔的发展空间和更多的学术交流机会。

总的来说，南艺高职院与南艺在教育层次、教学理念、培养目标、招生对象和选拔方式以及教学资源和设施上都存在着显著的差异，各有优势和特色，能够满足不同学生的需求和期望。