饮食业油烟的采样与分析采用金属滤筒吸收结合红外分光光度法。首先，通过等速采样法将油烟从排气筒内吸附到油烟雾采集头，然后将滤芯置入聚四氟乙烯套筒内，回实验室后用四氯化碳进行超声清洗，移至比色管中进行定容，利用红外分光光度法测定油烟含量。

油烟含量由三个特定波数（2930cm-1, 2960cm-1, 3030cm-1）的吸光度A2930、A2960和A3030来计算。实验需用到的试剂包括分析纯四氯化碳和高温回流的食用花生油（或其他油品），具体制备方法见文中的详细步骤。

实验所需的仪器设备包括红外分光仪、超声清洗器、容量瓶、油烟采样器、滤筒、比色管、聚四氟乙烯套筒以及烟尘测试仪等，遵循GB/T16157-1996的相关技术指标。

采样步骤需确保系统气密性，测量相关环境参数，安装采样嘴，小心装入滤筒，将采样管放入烟道并封闭采样孔。采集后滤筒需立即转入清洗杯，低温保存。滤筒清洗和测定过程中，需严格遵守清洗步骤，确保无污染。

测定步骤包括用四氯化碳浸泡滤筒，超声清洗，转移清洗液至比色管，稀释后进行红外分光光度法测定。最后，根据附录B和标准正文中的相关公式计算油烟治理效率和排放浓度。

扩展资料

饮食业油烟排放标准（GWPB5-2000）