根据以往录取情况，高考成绩600分左右可以尝试申请华南理工大学，但需注意，学校在多数省份的录取分数线通常在540分以上，欲确保录取，可能需达到更高分。

华南理工大学历年来在不同省份的高考录取分数线如下：在重庆、河南、四川等地的理科分数线均在644分以上；在辽宁、安徽、贵州、湖北等地的理科分数线在633分以上；在安徽、湖北、河北、湖南等地的文科分数线在628分以上；在北京、福建、广东、广西等地的理科分数线在623分以上，历史类分数线在616分以上；在广东、湖北、广西等地的物理类分数线在615分以上，历史类分数线在607分以上。

综上所述，对于高考成绩600分左右的考生，通过华南理工大学的录取并非遥不可及，但需根据自身情况考虑是否需提高分数以确保成功录取。