在福建高考中，如果考生的成绩超过本科线50分，将有多种选择。福建师范大学、福建医科大学、福建农林大学以及华侨大学、集美大学等都是不错的选择。这些学校在福建省内拥有较高的声誉，提供丰富的学术资源和专业的教育。

值得注意的是，福州大学的部分冷门专业也可能成为考生的选项。虽然这些专业可能不那么热门，但它们同样具备较高的学术价值和发展前景。例如，福州大学的海洋科学、环境科学等专业在近年来逐渐受到关注，为学生提供了广阔的发展空间。

超过50分的考生，如果对某个专业特别感兴趣，可以优先考虑这些专业的优质课程。比如，福建师范大学的教育学、心理学专业，福建医科大学的临床医学、公共卫生专业，福建农林大学的农业资源与环境、园林专业，以及华侨大学的国际经济与贸易、财务管理专业。这些专业不仅在福建省内具有较高的知名度，而且在国内外也有一定的影响力。

此外，集美大学的旅游管理、航海技术等专业同样值得关注。这些专业的课程设置涵盖了理论学习与实践操作，为学生提供了全面的培养。而福州大学的冷门专业如电子科学与技术、材料科学与工程等，虽然可能竞争较小，但同样具有较高的学术研究价值。

总之，超过50分的考生在选择大学和专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑学校和专业的综合实力。这些学校不仅提供了优质的教育资源，还为学生提供了广阔的发展平台。考生们可以根据自身情况，结合学校的特色和优势，做出明智的选择。