东华大学下设多个学院，涵盖了广泛的专业领域。人文学院提供教育技术学、法学、公共关系学、行政管理、传播学等专业。外语学院则专注于英语和日语教育。理学院设有数学与应用数学、统计学、应用物理学、光电信息科学与工程等专业。环境科学与工程学院则提供环境工程、环境科学、建筑环境与能源应用工程等专业。化学化工与生物工程学院设有轻化工程、应用化学、生物工程等专业。材料科学与工程学院提供高分子材料与工程、无机非金属材料与工程、复合材料与工程等专业。信息科学与技术学院设有电气工程及其自动化、自动化、通信工程、电子信息工程等专业。机械工程学院则提供机械工程及自动化、工业设计等专业。工商管理学院设有工商管理类（工商管理、市场营销、财务管理）、会计学、管理科学与工程类（信息管理与信息系统）等专业。服装-艺术设计学院则涵盖服装设计与工程、服装与服饰设计、环境设计、数字媒体艺术、视觉传达设计、产品设计、表演、艺术与科技等专业。计算机学院设有计算机科学与技术、软件工程、信息安全、网络工程等专业。纺织学院则提供纺织工程、纺织与面料、针织与服装、纺织品检验与商务、纺织品设计、纺织国际贸易、高技术纺织品、纺织机电一体化、非织造材料与工程、功能材料、生物医用纺织材料与技术、生物材料、新能源与光电材料等专业。