根据往年的录取分数线，高考成绩达到180分的考生可以考虑以下几所院校：榆林能源科技职业学院（最低录取分为172分）、西安信息职业大学（最低录取分为172分）、西安电力机械制造公司机电学院（最低录取分为167分）、陕西艺术职业学院（最低录取分为163分）以及西安汽车职业大学（最低录取分为163分）。这些院校提供了多样化的专业选择，涵盖了工程技术、信息技术、艺术设计等多个领域。

榆林能源科技职业学院注重实践教学，为学生提供了丰富的实习机会，尤其是在能源行业。西安信息职业大学则以其强大的计算机科学与技术专业而闻名，为学生提供了理论与实践相结合的学习环境。西安电力机械制造公司机电学院专注于机电一体化技术，培养具备创新能力和实践技能的工程技术人才。陕西艺术职业学院则为艺术爱好者提供了展示才华的平台，包括表演艺术、视觉艺术等多个方向。西安汽车职业大学则注重培养学生的汽车维修与保养能力，为汽车行业输送专业人才。

选择适合自己的学校，需要考虑个人的兴趣爱好、职业规划以及学校的专业设置等因素。每所院校都有其独特的教学特色和优势，考生可以根据自身的实际情况进行选择。同时，还可以关注学校师资力量、校园设施、就业率等信息，以便做出更明智的选择。