制药工程专业读研的学制通常是三年。制药工程作为工科类专业，招收的是专业型硕士研究生。在过去的几年里，专业型硕士研究生的修学年限一直是两年。然而，最近几年，这种修学年限有所调整，从两年增加到了三年。

这一变化的原因在于，制药工程专业需要学生掌握更为深入和广泛的知识体系，包括最新的科研方法、技术应用以及药品开发的最新趋势。因此，延长学制能够为学生提供更多的时间进行实验研究、参与实际项目，以及深化对专业知识的理解。通过三年的学习，学生不仅能够获得扎实的理论基础，还能在实践中锻炼自己的能力，为未来的职业生涯做好充分准备。

此外，制药工程领域的研究和开发往往涉及复杂的实验操作和数据分析，这要求学生有足够的时间去熟悉并熟练掌握这些技能。同时，制药行业对创新和高效的要求也促使教育体系进行相应的调整，以培养出更符合市场需求的专业人才。

综上所述，制药工程专业的研究生学制调整为三年，是为了更好地适应行业发展的需求，确保学生能够获得全面且深入的专业知识与技能，为未来的职业生涯奠定坚实的基础。