个人认为，扬州大学更为优秀一些。在讨论学校好坏时，不应脱离具体专业进行评价。江苏师范大学在某些专业上确实具有优势，比如数学教育、汉语言文学、化学教育等。然而，扬州大学在这些专业领域也有出色的表现，实力不容小觑。此外，扬州大学还拥有江苏师范大学无法比拟的专业，例如计算机科学、动物医学、临床医学等。因此，从整体来看，扬州大学略胜一筹。

江苏师范大学在数学教育、汉语言文学、化学教育等领域的教育质量确实很高，吸引了众多学生。这些专业的课程设置、师资力量和教学资源都非常丰富，为学生提供了良好的学习环境。然而，扬州大学同样在计算机科学、动物医学、临床医学等领域有着深厚的积淀和发展潜力。扬州大学不仅在师资队伍上有着丰富的经验，还拥有先进的实验室和研究设施，能够为学生提供更为广泛的学习和发展机会。

值得一提的是，扬州大学在学科建设方面也取得了显著的成就。学校拥有多个国家级、省级重点学科，以及多个省级重点实验室和工程技术研究中心。这些平台为师生提供了广阔的科研交流和合作空间，进一步提升了学校的整体实力。在计算机科学领域，扬州大学的研究团队在人工智能、大数据分析等方面取得了诸多突破性的成果，为学校赢得了良好的声誉。同时，动物医学和临床医学等专业也在国内外享有较高的声誉。

总体而言，江苏师范大学和扬州大学各有特色和优势。江苏师范大学在数学教育、汉语言文学、化学教育等领域具备较强的实力，而扬州大学则在计算机科学、动物医学、临床医学等专业方面展现出卓越的水平。选择哪所大学，还需结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。希望每位学生都能找到最适合自己的学习环境，实现自己的梦想。