若要选择考取材料专业的大学，推荐选择武汉理工大学。

尽管湖南大学在教育领域也享有盛誉，但武汉理工大学的材料专业在国内享有极高的地位，其教育水平位于顶尖行列。

武汉理工大学的材料专业以其创新性的研究和卓越的教学质量而著称。学校与业界紧密合作，为学生提供丰富的实践机会，培养出一批又一批优秀的材料科学人才。

相较于湖南大学，武汉理工大学的材料专业在学术研究、师资力量以及实习就业机会等方面更具优势。因此，对于追求在材料科学领域深造的学生来说，选择武汉理工大学无疑是更好的选择。

综上所述，若考虑材料专业的深造和未来职业发展，推荐选择武汉理工大学，其在该领域内的卓越表现和丰富资源将为学生提供更广阔的发展空间。