1、定义和评定标准：一级教授是指在教学工作和科学研究工作中有显著成就和贡献的大学教师，能指导科学研究工作，并担任科学博士研究生的学术导师，一级教授的评定非常严格，只有那些在学术上具有卓越成就、深厚学识和崇高道德的学者，才有资格获得这一称号，院士则是指那些在某些国家设立的科学技术方面的最高学术称号，作为终身荣誉，在中国，院士指的是中国科学院院士或中国工程院院士，院士的评选过程同样极为严格，入选者都是在科学技术领域做出杰出贡献、享有崇高威望的专家。

2、职责和影响力：一级教授的主要职责包括从事高等教育教学、指导研究生、进行科学研究等，在大学的教学和科研工作中发挥着核心作用，对高等教育的发展有着重要影响，院士则更注重于科学技术的研究和创新，往往领导或参与国家重大科研项目的研究，对科学技术进步和国家发展具有深远的影响，院士被视为某一领域的权威，研究成果和观点对国内外同行都具有很高的参考价值。

3、教授是指在高等教育机构中担任教学和科研工作的教师，具有博士学位或equivalent的高级学位，教授是学术界的最高职称之一，代表着在某个学科领域内具有深厚学术造诣和丰富教学经验的专家。