生鲜食品包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等，这些食品都含有丰富的营养成分，但同时也是微生物繁殖的良好环境。因此，如何保存生鲜食品，使其不易放坏，是每个家庭都需要掌握的知识。

首先，我们需要了解生鲜食品的保存原理。生鲜食品的腐败主要是由于微生物的繁殖和酶的活动。因此，抑制微生物的繁殖和酶的活动，就可以有效地延长生鲜食品的保质期。这主要可以通过控制温度、湿度、氧气含量等环境因素来实现。

对于水果和蔬菜，最好的保存方法是冷藏。大部分水果和蔬菜在低温下，微生物的繁殖速度会大大降低，酶的活动也会受到抑制。但是，不同的水果和蔬菜对温度的要求不同，有些水果如香蕉、芒果等在低温下会出现冷害现象，所以需要放在常温下保存。此外，水果和蔬菜在保存时，应避免受潮和挤压，以免引发腐烂。

对于肉类和海鲜，除了冷藏外，还可以通过冷冻来保存。冷冻可以使食品中的水分结成冰晶，这样可以阻止微生物的繁殖和酶的活动。但是，冷冻过程中需要注意避免冻伤，因为冻伤会破坏食品的组织结构，影响口感和营养价值。此外，冷冻食品在解冻时，应避免在高温下快速解冻，以免微生物迅速繁殖。

除了温度控制外，还可以通过调节氧气含量来保存生鲜食品。例如，真空包装和气调包装就是通过减少氧气含量，抑制微生物的繁殖和酶的活动，从而延长食品的保质期。但是，这种方法需要专门的设备和技术，一般家庭难以实现。

总的来说，保存生鲜食品的关键在于控制环境因素，抑制微生物的繁殖和酶的活动。在日常生活中，我们可以通过冷藏、冷冻、避免受潮和挤压等方法，有效地延长生鲜食品的保质期。同时，我们也需要注意，任何保存方法都无法完全阻止食品的腐败，因此在购买和食用生鲜食品时，我们还需要注意食品的新鲜度和卫生状况。