复旦大学的高分子化学与物理专业在招生目录中有多个研究方向，具体包括高分子凝聚态物理、高分子物理化学、功能高分子和生物大分子、聚合物材料和加工、聚合物材料的结构和摩擦学性能、复杂流体与材料的高性能化、生物医用高分子材料和高分子合成化学。这些研究方向涵盖了高分子领域的广泛内容。

在考试科目方面，针对不同的研究方向，考生需选择相应的科目进行考试。例如，01、02、04-06、08方向的考生需完成101思想政治理论、201英语一、721物理化学(含结构化学)以及837有机化学或838无机化学和分析化学或854高分子化学与物理的考试。而对于03、07方向的考生，则可以选择837有机化学或838无机化学和分析化学或854高分子化学与物理进行考试。同时，03、07方向的考生还可以选择组2进行考试，该组包括101思想政治理论、201英语一、727生物化学(理)和872细胞生物学。

复试科目则包括专业知识与实验技能以及综合素质的口试。这表明，复旦大学在选拔高分子化学与物理专业的研究生时，不仅注重考生的专业知识和技能，还重视其综合素质的培养。通过这样的选拔机制，复旦大学能够确保录取的研究生具备扎实的专业基础和全面的能力，为培养高分子领域的优秀人才打下坚实的基础。