江苏师范大学学科英语和学科生物相比，学科英语更好。根据高考100网发布的名为《江苏师范大学最好的专业排名榜》文章内容得知，江苏大学最好的专业前三名分别是：第一名，英语；第二名，数学与应用数学；第三名，生物学科。英语的排名高于生物，因此，江苏师范大学学科英语和学科生物相比，学科英语更好。