湖北师范大学的特色专业涵盖了多个领域，其中包括两个国家级特色专业：汉语言文学、化学。此外，化学、生物科学还是省级品牌专业，而汉语言文学、化学、数学与应用数学、物理学、思想政治教育、生物科学、教育技术学则是省级品牌专业。学校还设有多个湖北省战略性新兴（支柱）产业人才培养计划项目，如通信工程（物联网方向）、应用化学（石化方向）、食品科学与工程（食品工业）、电子信息工程（电子信息产业）、信息工程（新一代信息技术）。值得一提的是，学校还有两个国家级专业综合改革试点项目，分别是应用化学和省级专业综合改革试点项目，包括电子信息工程、汉语言文学、生物科学、通信工程、环境工程。

在学科建设方面，湖北师范大学拥有多个省级重点学科，如教育学、化学、中国语言文学、光学工程、数学、应用经济学。此外，学校还设有一级学科硕士点，包括教育学、中国语言文学、化学、数学、光学工程、统计学。而专业学位硕士点则涵盖了教育硕士、艺术硕士和社会工作硕士。

这些专业的设置不仅体现了学校的教学特色和优势，也为学生提供了广泛的职业发展机会。汉语言文学专业的学生可以从事文学创作、编辑、翻译等工作；化学专业的学生则可以进入化工、医药、环保等领域的科研机构或企业；生物科学专业的学生则可以从事生物学研究、生物技术开发等工作；数学与应用数学专业的学生则可以从事数据分析、算法开发等工作；物理学专业的学生可以进入科研机构或企业从事物理研究；思想政治教育专业的学生则可以从事教育、宣传等工作；教育技术学专业的学生则可以从事教育技术开发与应用工作。

通信工程专业的学生可以从事通信设备研发、网络维护等工作；应用化学专业的学生则可以进入化工、医药等领域从事研究与开发工作；食品科学与工程专业的学生则可以从事食品加工、质量控制等工作；电子信息工程专业的学生则可以从事电子产品研发、系统集成等工作；信息工程专业的学生则可以从事信息技术开发与应用工作。

这些专业的综合改革试点项目和重点学科建设，为学生提供了更多的学习和实践机会，也有利于提高教学质量。教育硕士、艺术硕士和社会工作硕士等专业学位硕士点，则为学生提供了更广阔的职业发展平台，使他们能够在不同的领域中发挥作用。