园艺专业的学生需要学习的基础科课程包括植物学、植物生理学、生物化学、有机化学、遗传学和土壤学等。这些课程为学生提供了植物生长和发育的基础知识。此外，昆虫学也是其中的一部分，帮助学生了解植物的害虫防治。

专业科课程则涵盖了园艺植物育种学、蔬菜栽培学、果树栽培学、花卉学、园艺产品贮藏加工学和园艺植物病理学等。园艺植物育种学让学生了解如何通过遗传改良培育出优良的植物品种；蔬菜和果树栽培学教授学生如何在不同条件下种植蔬菜和果树；花卉学则注重于花卉的栽培和养护。园艺产品贮藏加工学则让学生成为专家，了解如何妥善保存和加工园艺产品。此外，园艺植物病理学帮助学生识别和防治植物病害。

专业外语也是园艺专业课程中不可或缺的一部分，让学生能够阅读和理解国际上最新的园艺研究资料。

值得注意的是，虽然园艺与绘画关联不大，但在园林设计过程中，植物学的知识却起到了关键作用。植物学知识能够帮助学生更好地选择和搭配植物，使园林设计更加美观和实用。