所谓高分子化合物。

而脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，是指那些由众多原子或原子团主要以共价键结合而成的相对分子量在一万以上的化合物，其中甘油的分子比较简单。

甘油是丙三醇

蔗糖是二糖。自然界有40多种脂肪酸，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯，，选d