水土保持与荒漠化防治专业、林学专业、生物技术专业等。

1、水土保持与荒漠化防治专业：水土保持与荒漠化防治专业依托林学、生态学、环境工程等中南林业科技大学的传统优势学科和特色专业，结合国家生态文明建设战略的历史契机，在水土保持与荒漠化防治学科基础上开办的本科专业，于2015年开始招生。

2、林学专业：林学专业开办于1958年，是中南林业科技大学办学历史最长、教学和科研实力最强的专业之一，具有本科、硕士、博士、博士后完整的培养体系。

3、生物技术专业：生物技术专业以基础理论知识为起点，以实践实习为突破点，在课堂实验、实践实训、创新创业等活动中重点培养学生的实践能力、创新能力和创新思维，培养应用型、创新型、复合型生物技术专门人才，促进湖南省和国家经济与生物技术产业的持续、健康发展。生物技术专业主要依托生物学国内一流培育学科、生物学一级学科博士点和生物学博士后科研流动站茁壮成长。