在选择这两所学校时，我会更倾向于推荐湖南师范大学。它不仅具有更高的学校层次，是211工程大学之一，还拥有更强大的师资力量和更广阔的就业前景。对于希望接受更高层次教育的学生来说，湖南师范大学无疑是更好的选择。

如果从学科专业角度考虑，湖南师范大学的学科语文专业无疑具有更高的含金量。相比之下，湖南科技大学在这方面的优势可能不是那么明显。当然，这并不意味着湖南科技大学在其他方面就没有优势，它同样有着自己独特的特色和优势。

如果你更加注重稳定性，那么湖南科技大学或许会是一个不错的选择。毕竟，学校的具体情况会受到很多因素的影响，包括地理位置、师资力量、专业设置等。

总之，选择哪所学校主要取决于个人的具体需求和目标。对于追求更高层次教育和更广泛就业机会的学生来说，湖南师范大学无疑是更好的选择。而对于那些希望求稳的学生而言，湖南科技大学也是一个不错的选择。