大学冷门专业包括：

1. 古生物学专业

2. 农业机械化及其自动化专业

3. 茶学专业

4. 历史文献学专业等。这些专业相对其他热门专业来说，报考人数较少，较为冷门。

解释如下：

古生物学专业是一个非常小众的专业，主要研究地质时期的生物以及化石。随着地球科学的深入研究，古生物学在相关领域的重要性逐渐凸显，但由于其研究周期长、难度大，报考人数相对较少。农业机械化及其自动化专业，主要涉及到农业机械化技术及农业装备的研究，由于工作性质可能与部分考生的职业规划有一定距离，所以该专业相对冷门。茶学专业关注茶叶的生产加工以及文化，涉及到对茶文化深度研究和茶企相关的实务操作等。随着国家对农业领域的重视加深，茶学虽然有一定发展前景，但其专业知识较独特小众，报考生源相对稳定在较少水平。历史文献学专业是历史学与文献学的交叉学科，需要学生深入研究历史文献的整理与研究工作，由于其专业性极强且工作方向相对局限，因此报考人数不多。

这些冷门专业虽然报考人数较少，但并不代表它们没有价值或就业前景不佳。相反，随着社会的多元化发展以及国家对专业领域人才的需求调整，这些专业都有其独特的价值和未来发展空间。选择专业时除了考虑热门与否，更重要的是结合个人兴趣与职业规划进行考量。