跨考兽医研究生是允许的。通常情况下，除少数医学类和工科专业外，大部分专业都可以接受跨学科报考研究生。但需留意的是，个别学校的部分专业可能不招收跨学科门类考生。这些限制信息通常会在专业目录的备注中明确标注。因此，建议在选择报考学校后，仔细查看学校公布的专业目录，以了解是否存在报考限制。

兽医专业学位主要面向动物医疗、动物检疫、动物保护、畜牧生产、兽医执法与管理等部门，旨在培养高层次应用型、复合型人才。随着我国畜牧业的快速发展，对兽医人才的需求日益增加，尤其是对于畜牧兽医中、初级人才的需求尤为突出。因此，兽医研究生的教育具有显著的社会价值和应用前景。

兽医读研的价值在于，我国畜牧业的发展瓶颈之一是农村及养殖大户缺乏专业的畜牧兽医人才。畜牧兽医技术人才的短缺问题，使得兽医研究生的培养显得尤为重要。毕业后，兽医研究生在就业市场上将拥有广阔的发展空间和良好的就业前景。

总而言之，跨考兽医研究生是可行的，尤其对于希望在畜牧兽医领域深造，解决我国畜牧业人才短缺问题的考生而言，这是一条值得探索的道路。在选择专业时，应关注报考限制，并明确自己的职业规划，以确保顺利完成学业后能够实现个人目标和行业需求的对接。