粮食、油脂及植物蛋白工程是一个融合食品科学、工程和生物技术等领域的跨学科专业。该专业的就业前景受到行业发展的影响，可以从以下几个方面进行分析：

行业需求方面，随着全球人口的持续增长和对食品需求的增加，粮食、油脂及植物蛋白工程的重要性愈发显著。政府和企业在提高食品质量和安全、降低生产成本和减少浪费方面的需求，为该专业人才提供了更多的就业机会。

技术创新方面，生物技术和工程技术的进步为粮食、油脂及植物蛋白工程领域带来了新的发展机遇。具备扎实理论基础和实践经验的专业人才将有机会在创新领域发挥作用，推动行业进步。

可持续发展方面，面对气候变化、资源紧张和环保要求，粮食、油脂及植物蛋白工程专业人才将在开发可持续生产工艺、减少环境影响等方面发挥关键作用，具有广阔的就业前景。

国际化需求方面，在全球化背景下，具备跨国文化背景、语言能力和国际经验的粮食、油脂及植物蛋白工程专业人才将受到青睐。

综上所述，粮食、油脂及植物蛋白工程专业的人才将在多个领域找到合适的岗位，就业前景较为乐观。