中国人民公安大学的公安专业全日制研究生毕业生就业前景较为乐观，主要得益于他们能够参加公安联考，从而在毕业时直接进入警察系统，成为编制内的警察。这种就业方式为学生提供了较为稳定的就业保障。

相比之下，如果选择中国人民公安大学的法学专业全日制研究生，虽然该专业的建设水平和就业质量都相当不错，但就业优势则不如公安专业全日制研究生那么明显。法学专业的学生在就业时需要面对更多的选择和不确定性，如律师、检察官、法官等职业，这些职位的竞争相对激烈。

尽管如此，法学专业的毕业生也拥有广泛的职业选择空间。他们可以在法律领域内从事多种工作，如司法机关、律师事务所、企事业单位等，这些岗位对法律知识的要求较高，但同样提供了良好的职业发展机会。

此外，中国人民公安大学的其他非公安专业全日制研究生，虽然在就业市场上也具有一定的竞争力，但在就业稳定性方面可能不如公安专业全日制研究生。因此，从“保底”角度来看，公安专业全日制研究生的就业前景更加具有吸引力。

综上所述，对于追求稳定就业的学生来说，公安专业全日制研究生无疑是一个更优的选择，能够为他们提供更加明确的职业规划和就业保障。