沈阳农业大学农艺与种业园艺方向的研究涵盖了广泛的领域，包括多种园艺作物，如蔬菜、果树和观赏植物。这些作物的生长发育规律是研究的重点之一，包括它们的生长周期和所需生长环境。此外，园艺作物的繁殖方式也是研究的重要内容，包括传统的种子繁殖、扦插和嫁接等技术。

园艺作物的栽培技术同样重要，涉及土壤管理、灌溉、施肥和病虫害防治等多个方面。育种技术也是该方向的研究重点，包括遗传育种和分子育种等现代技术的应用。园艺作物的贮藏技术也是研究的一部分，旨在延长其保鲜期和保持品质。

加工技术也是研究的重要内容，涉及到食品加工和饮料制造等领域。同时，病虫害防治技术的研究也不可或缺，包括病理学和昆虫学等学科的知识。除了上述研究内容外，该方向还关注园艺产业的发展和科技创新，致力于推动产业的进步。

此外，培养高素质的专门人才也是研究的重要目标之一。通过系统的学习和实践，学生能够掌握最新的知识和技术，成为推动园艺领域发展的关键力量。