食品安全与检测是中国普通高等学校本科专业，也被称为食品质量与安全专业。它旨在培养学生掌握食品安全与检测领域的基本理论、基本知识和实践技能，使他们能够胜任食品检验检测和安全监测管理工作，并具备一定研发和创新实践能力。

该专业强调生命科学和食品科学的基础研究，深入探讨食品的营养、安全与健康的关系，以及食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的重要性。课程内容包括食品安全标准、微生物学、化学分析、营养学、食品加工技术、质量控制等方面的知识。

通过系统的理论学习和实践操作，学生能够掌握食品检验检测的基本方法和技术，如理化分析、微生物检测、感官评价等，具备对食品质量进行有效监控和评估的能力。此外，该专业还注重培养学生的创新意识和研发能力，鼓励他们在实际工作中不断探索和改进。

食品安全与检测专业的毕业生可以在政府监管机构、食品生产企业、第三方检测机构、科研院所等单位从事相关工作。他们可以参与食品生产过程的质量控制，确保食品符合国家和国际标准，同时还能参与食品新产品的开发与改进，为消费者提供安全、健康的食品。

随着社会对食品安全问题的日益关注，该专业的就业前景广阔。学生不仅可以在食品行业找到工作机会，还可以在其他涉及食品安全的领域如农业、医药、环保等领域发挥作用。同时，随着科技进步和食品安全要求的提高，该专业的人才需求将持续增长。