光电信息工程专业的课程涵盖了广泛的学科领域，旨在培养学生具备现代光电技术的专业知识和技能。物理光学和信息光学是该专业的基础课程，它们为学生提供了对光的基本特性和信息传输原理的理解。电路、基础电子技术和集成电子技术则帮助学生掌握电路设计和电子元件的工作原理。

信号与系统和数字信号处理课程则进一步深化了学生在信号处理和系统分析方面的知识。激光原理与技术和光电传感技术课程介绍了激光技术在各个领域的应用，以及光电传感技术在检测和测量中的重要性。光电仪器设计课程则注重实践，学生将学习如何设计和制造光电仪器。

数字图像处理课程教授学生如何处理和分析数字图像，而光纤通讯课程则涉及光在光纤中的传输原理及其在现代通信系统中的应用。计算机原理和单片机原理课程则介绍了计算机和微控制器的基本工作原理，为学生在未来的光电工程项目中打下坚实的基础。

自动控制原理课程则探讨了如何利用光电技术实现精确的控制，而精密机械学课程则关注机械设计中的精确度和稳定性。这些课程的学习不仅要求学生掌握理论知识，还要求他们具备实践操作的能力。不同学校的课程设置会有所差异，具体学分分配也会根据学校的具体情况而有所不同。