本科生只有一个招生专业：茶学，主干课程包括

植物生理生化、普通遗传学、茶叶生物化学、茶树栽培学、茶树育种学、茶叶机械、茶叶和茶饮料加工、茶叶贸易学、茶叶审评与检验等。

茶学硕士生分为5个方向：

茶叶生物化学及天然产物开发

茶树生物技术与种质创新

茶树栽培生理及病虫害控制

制茶工程与茶叶机械

茶叶经营管理与茶文化

茶学博士生分为5个方向：

茶叶生化及天然产物化学

制茶工程

茶树生物技术与种质创新

茶叶农残控制

茶与健康