河南省内专注于法律教育的大专院校共有七所，以下为具体介绍：

1. 河南科技大学

河南科技大学，坐落于中国河南省，是一所综合性大学，设有法律系，为学生提供法学专业的学历教育。该系注重实践与理论相结合，培养学生的法律知识和专业技能。

2. 河南工业大学

河南工业大学，位于河南省会郑州，是一所以工科为主的大学，设有法律专业。该专业培养具备扎实的法学基础理论知识和实践能力的高级法律人才。

3. 郑州航空工业管理学院

郑州航空工业管理学院，虽然以航空管理为主，但在法律教育方面也有一定的课程设置。该学院的法律课程旨在为学生提供与航空相关领域的法律知识，以及广泛的法律教育。

4. 河南司法警官学院

河南司法警官学院，作为一所专门培养司法警官的学院，设有法律教育专业，旨在培养具有法律知识、司法实践技能和执法能力的专门人才。

5. 河南警察学院

河南警察学院，专注于培养公安系统所需的法律与警务人才。学院提供法律专业课程，旨在培养学生的法律素养和警务技能。

6. 河南检察官职业学院

河南检察官职业学院，致力于培养具有扎实法律基础和专业技能的检察官人才。学院提供法律专业教育，涵盖理论学习与实践操作，以培养高素质的法律专业人才。

7. 河南检察官职业学院

河南检察官职业学院，作为一所专注于法律教育的学院，提供全面的法律专业课程，旨在培养具有深厚法学理论功底和法律实践能力的法律人才。