采矿工程博士的就业前景相对不错，原因在于资源与环境的矛盾日益突出。在全球范围内，各大工程公司和国内企业都在关注如何有效开展资源开采、环保治理和绿色发展，这使得具有深入采矿技术和环境保护知识的采矿工程博士备受青睐。

随着中国经济发展和工业扩张，矿物资源需求量持续增长，推动了采矿工程领域对新工程和技术的需求。因此，采矿工程博士学位人才在这一领域有广泛就业机会。

中国能源资源丰富，尤其是煤炭、石油和天然气，但开采难度大，技术要求高。采矿工程领域人才短缺，具有采矿工程博士学位的专家可在这一关键领域发展，前景看好。综上所述，采矿工程博士在资源开采、环保治理、能源等重点领域的就业前景相对稳定。