西安建筑科技大学专注于本科教育，未设置专科课程。学校规模庞大，拥有17个学院（系），提供63个本科专业。这些专业涵盖了工程技术、管理、经济、信息科学、艺术等多个领域。

建筑学院的专业包括建筑学、城乡规划、风景园林，以及土木工程、交通工程和交通运输等。环境与市政工程学院则提供了建筑环境与设备工程、给水排水工程、环境工程和环境科学等专业。

管理学院开设了工程管理、工商管理、会计学、信息管理与信息系统、公共事业管理、文化产业管理和国际经济与贸易等课程。信息与控制工程学院的专业有自动化、计算机科学与技术、通信工程、电子信息工程、测控技术与仪器、建筑电气与智能化和软件工程。

机电工程学院则专注于机械设计制造及其自动化、电气工程、机械电子工程和机械工程等专业。冶金工程学院则提供了冶金工程（钢铁冶金、有色冶金）、化学工程与工艺、材料成型与控制工程、金属材料工程等课程。

材料与矿资学院的专业包括材料科学与工程、功能材料、资源循环科学与工程、安全工程和矿物资源工程。理学院则提供了数学与应用数学、工程力学、应用化学、应用物理学和电子信息科学与技术等专业。

文学院的专业有汉语言文学、英语语言文学、汉语国际教育、法学和戏剧影视文学。艺术学院则涵盖了艺术设计、工业设计、摄影、雕塑和会展艺术与技术等课程。

体育学院提供社会体育专业。国际教育学院则专注于建筑、土木、环境工程、工程管理、冶金工程、材料科学和计算机科学与技术等专业。安德学院则提供了土木工程、工程管理、计算机科学与技术和建筑电气与智能化等专业。