华南理工大学是一所综合性大学，拥有众多学科领域，其中涵盖了工学、理学、管理学、文学、经济学、法学、医学等多个学科门类。在工学方面，学校开设了建筑学、城乡规划、风景园林、土木工程、工程管理、交通工程、交通运输、船舶与海洋工程、水利水电工程、工程力学、高分子材料与工程、材料科学与工程、电子科学与技术、信息显示与光电技术等专业。

建筑学专业培养具备建筑设计、城市规划与设计等方面的知识，能在设计院、规划院、建筑施工企业从事设计、规划、管理、研究等方面工作的高级工程技术人才。城乡规划专业则培养具备城乡规划、设计、管理等方面的知识，能够在城市规划与设计院、政府部门、房地产公司等从事规划、设计、管理等方面工作的高级工程技术人才。

风景园林专业培养具备风景园林规划设计、生态环境保护与修复等方面的知识，能够在风景园林设计院、城市园林管理部门、房地产公司等从事规划设计、施工管理、生态环境保护等方面工作的高级工程技术人才。土木工程专业培养具备土木工程设计、施工、管理等方面的知识，能够在设计院、建筑施工企业、监理公司等从事设计、施工、管理等方面工作的高级工程技术人才。

工程管理专业则培养具备工程管理、项目管理、质量控制等方面的知识，能够在项目管理公司、建筑施工企业、政府部门等从事项目管理、质量控制、安全管理等方面工作的高级工程技术人才。交通工程专业培养具备交通规划、设计、管理等方面的知识，能够在交通规划与设计院、政府部门、交通运输企业等从事交通规划、设计、管理等方面工作的高级工程技术人才。

交通运输专业则培养具备交通运输系统规划、设计、管理等方面的知识，能够在交通运输规划与设计院、政府部门、交通运输企业等从事交通运输系统规划、设计、管理等方面工作的高级工程技术人才。船舶与海洋工程专业培养具备船舶与海洋工程设计、施工、管理等方面的知识，能够在船舶与海洋工程设计院、船舶与海洋工程企业等从事设计、施工、管理等方面工作的高级工程技术人才。

水利水电工程专业培养具备水利水电工程设计、施工、管理等方面的知识，能够在水利水电工程设计院、水利水电工程施工企业等从事设计、施工、管理等方面工作的高级工程技术人才。工程力学专业培养具备工程力学理论与应用等方面的知识，能够在科研机构、设计院、施工企业等从事科学研究、设计、施工等方面工作的高级工程技术人才。

高分子材料与工程专业培养具备高分子材料与工程设计、制备、加工等方面的知识，能够在高分子材料与工程企业、科研机构等从事设计、制备、加工等方面工作的高级工程技术人才。材料科学与工程专业培养具备材料科学与工程设计、制备、加工等方面的知识，能够在材料科学与工程企业、科研机构等从事设计、制备、加工等方面工作的高级工程技术人才。

电子科学与技术专业培养具备电子科学与技术设计、制备、加工等方面的知识，能够在电子科学与技术企业、科研机构等从事设计、制备、加工等方面工作的高级工程技术人才。信息显示与光电技术专业培养具备信息显示与光电技术设计、制备、加工等方面的知识，能够在信息显示与光电技术企业、科研机构等从事设计、制备、加工等方面工作的高级工程技术人才。