甘肃政法大学开设有34个本科专业，涵盖多个学科领域。其中，计算机类专业包括数据科学与大数据技术、网络空间安全、网络与新媒体、信息安全、计算机科学与技术、安全防范工程、视觉传达设计、信息安全等。法学类专业有知识产权、法律、政治学与行政学、国际经济与贸易等。经济学类专业包括经济统计学。新闻传播学类专业有新闻学、广告学、网络与新媒体。设计学类专业有环境设计、视觉传达设计。公共管理类专业有公共事业管理、劳动与社会保障、行政管理、社会工作、人力资源管理、市场营销、会计学、财务管理、信息管理与信息系统等。公安技术类专业有边防管理、侦查学、治安学、刑事科学技术等。

甘肃政法大学，成立于1956年，前身是甘肃省政法干部学校。作为甘肃省唯一的省属政法类本科院校，它也是全国最早建立的省属本科政法院校之一。自1984年正式成立甘肃政法学院以来，便开始提供普通高等教育。

这些专业覆盖了计算机科学、法学、经济学、新闻传播、设计、公共管理、公安技术、工商管理等多个学科领域，为学生提供了丰富的专业选择。学校致力于培养专业技能与综合素质并重的法律、管理、技术等领域的专业人才。