对于680分的考生来说，可以考虑的大学及专业广泛。首先，云南省内的重点大学云南大学是首选之一，该校专业多样，其中计算机科学与技术、电子信息工程、土木工程等本科专业备受青睐。

在云南省内，昆明理工大学也是一所综合性大学，以其机械工程、材料科学与工程、软件工程等本科专业而著称，为考生提供了丰富的选择。

此外，云南师范大学作为一所师范类大学，其汉语言文学、历史学、教育学等本科专业也十分吸引人，适合对教育领域有兴趣的考生。