211工程和一本院校之间的差异是显而易见的，但这种差异并非绝对。211工程院校目前全国共有116所，且不再增加，这意味着资源相对固定。而一本院校则可以动态调整，数量上可能会有所变化。然而，值得注意的是，即便在211工程院校内，各专业的水平也参差不齐，有些211大学的专业未必比一本院校的专业更强。

211工程院校的优势在于，它们通常拥有较为丰富的教学资源和更为广泛的学术影响力。这些院校在科研项目、学术研究以及国际交流等方面都有较好的表现。例如，211工程院校往往能吸引更多的优质师资，拥有更先进的实验设备和科研平台。此外，211工程院校的毕业生更容易获得高水平的就业机会，尤其是在政府部门、大型企业和科研院所。

相比之下，一本院校虽然数量可能更多，但其资源分配可能会更加分散。一些一本院校的专业同样具备很强的实力，尤其是在特定领域内。这些院校往往在某些专业方向上具有明显的特色和优势，能够培养出具备专业特长的人才。同时，一本院校的毕业生也有较好的就业前景，尤其是在地方企事业单位、中小型企业等领域。

综上所述，211工程院校和一本院校之间的差异主要体现在资源分配、学术影响力以及就业机会等方面。不同学校之间的专业实力也存在较大差异，不能一概而论。选择合适的院校和专业，关键在于个人的兴趣、特长以及职业规划。考生在填报志愿时，应结合自身情况，充分考虑学校和专业的综合实力，做出明智的选择。