山西种植的农作物主要有小麦、玉米、谷子、马铃薯等。

一、小麦

山西是中国的重要小麦产区之一。由于山西黄土高原的土壤肥沃，气候适宜，非常适合小麦的生长。小麦在山西的农业中占据重要地位，是农民的主要收入来源之一。

二、玉米

玉米是山西的主要农作物之一。随着农业技术的不断进步，山西的玉米种植规模也在逐年扩大。玉米适应性强，生长周期短，能够在较短的时间内获得丰收，为农民带来经济效益。

三、谷子

谷子也是山西的传统农作物之一。谷子耐旱、耐寒，适应性强，非常适合在山西的黄土地上种植。谷子收成后，可以用于制作米、面粉等食品，也可以直接作为饲料使用。因此，谷子在山西的农业中占有重要位置。

四、马铃薯

近年来，马铃薯在山西的种植也逐渐普及。山西的气候和土壤条件都非常适合马铃薯的生长。马铃薯既可以作为主食食用，也可以加工成各种食品，如薯片、淀粉等。因此，马铃薯的种植为山西的农业带来了新的经济增长点。

总的来说，山西种植的农作物种类繁多，以上列出的只是其中的一部分。这些农作物在山西的农业发展中起到了重要作用，为当地农民带来了稳定的收入来源，也为山西的经济发展做出了贡献。