食品质量与安全专业属于工学门类下的学科。对于新高考省份的考生而言，大部分院校要求选考物/化/生、化学/生物或化学必选、物理/化学。在传统高考地区，无论考生是文科还是理科，均有食品质量与安全专业的招生计划。因此，无论考生属于文科还是理科背景，只要满足选科要求，都可以报考食品质量与安全专业。

食品质量与安全专业的培养目标旨在培养具备食品领域基础知识与技能的专业技术与管理人才。这些人才应掌握扎实的专业基础、政治文化素质、外语及计算机应用能力，并能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等多领域从事相关工作。

该专业毕业生的就业方向广泛，包括食品类企业的食品生产、食品研发、质量检测、品质控制，以及政府、事业类单位的卫生监督、质量检测、食品安全等岗位。

开设食品质量与安全专业的院校遍布全国，例如吉林大学、中国农业大学、华中农业大学、苏州大学、华东理工大学、暨南大学、南京农业大学、江南大学、浙江工业大学、西南大学、陕西师范大学、江苏大学、西北农林科技大学、扬州大学、合肥工业大学等。这些院校为学生提供了优质的教育资源，培养出了众多专业人才。