语言学及应用语言学作为一门涵盖广泛领域的学科，其专业课教材种类繁多，旨在全面覆盖语言学的各个方面。因此，学习者可以根据自己的兴趣和需求选择合适的教材进行深入学习。

常见的语言学及应用语言学教材有《语言学导论》、《应用语言学导论》和《语言学概论》等，它们能够为初学者提供基础理论知识。除此之外，还有专门针对不同领域的教材，例如《现代语言学导论》、《语音学教程》、《语法学导论》等，这些教材深入探讨了语言学的理论、语音、语法、语义和语用等核心内容。

对于应用语言学，也有专门的教材帮助学生了解语言教学、语言测试和翻译等实践应用。比如，《第二语言习得》介绍了第二语言学习的心理过程，《语言测试与评估》则详细讲解了语言测试的方法和技巧，《翻译学导论》则为学习者提供了翻译的基本理论和实践指导。

总的来说，语言学及应用语言学的专业课教材丰富多样，涵盖了理论与实践的各个方面，为学习者提供了全面的学习资源。