1、测定葡萄糖凝固点时，将葡萄糖与等量的水混合后，在冰浴中逐渐降温，测定葡萄糖溶液开始结晶的温度，即为葡萄糖凝固点。

2、冰浴的温度控制在-2到-3度，是因为这个温度范围内，葡萄糖分子容易形成结晶，且结晶速率较慢，可以保证测量的准确性和可重复性。