西南大学的专业有：教育学、心理学、农学、理学、工学、管理学、经济学、法学、文学、历史学、哲学、艺术学等。

西南大学是一所综合性大学，学科门类齐全，专业众多。具体可分为以下几个类别：

1. 教育学与心理学类专业：这是西南大学的传统优势专业，包括教育学、心理学、特殊教育等。这些专业在国内享有较高的声誉，培养了大量教育领域的优秀人才。

2. 农学与理学类专业：西南大学在农学和理学领域也有深厚的研究基础，如农学、植物科学与技术、动物科学以及数学、物理、化学等基础学科专业。

3. 工学与管理学专业：随着科技发展的趋势，西南大学也加强了工科和管理学科的建设，包括计算机科学与技术、电子信息工程、土木工程以及工商管理、会计学等专业。

4. 人文与社会科学类专业：西南大学在人文社会科学方面也有广泛的专业设置，如文学、历史学、哲学、法学、外语等专业，这些专业培养了大量的人文社会科学的研究人才。

5. 艺术类专业：包括音乐、舞蹈、戏剧与影视艺术等，为培养艺术类人才提供了良好的教育环境。

每个专业都有其独特的教学特色和优势，为学生提供了丰富的学习和发展机会。西南大学的专业设置旨在培养全面发展的高素质人才，满足社会对不同领域专业人才的需求。