北京航空航天大学考研难度颇高，位居大学考研难度排行榜前100名的第14位，难度值达到93.9，这表明竞争异常激烈。

其中，北京航空航天大学的材料加工工程专业亦不例外。在中国科教评价网公布的研究生专业排名中，参选的176所院校中，2021年最新排名为第10名。这显示，该专业在学术界有着较高的认可度与竞争力。

综上所述，北京航空航天大学的材料加工工程考研难度颇大。考生不仅需要具备扎实的专业知识，还需要在众多竞争者中脱颖而出。因此，考生在备考过程中应充分准备，提高自身的学术水平和应试技巧，以提高录取的机率。

总体而言，北京航空航天大学的材料加工工程考研难度较高，需要考生付出更多的时间和努力。选择此专业考研，意味着面对的是一个竞争激烈且高度学术的专业领域。