江苏大学下设多个院系，覆盖广泛学科领域。机械工程学院致力于机械工程技术的研究与应用。汽车与交通工程学院则聚焦于汽车技术与交通运输科学。能源与动力工程学院则专注于能源利用与动力技术。材料科学与工程学院研究材料的结构、性能及其应用。电气信息工程学院则涉及电子、通信、计算机等信息技术。计算机科学与通信工程学院致力于计算机科学与网络通信技术的创新与发展。食品与生物工程学院关注食品科学与生物工程技术，促进食品加工与生物资源利用。环境学院研究环境保护与可持续发展，推动环境技术的进步。化学化工学院则致力于化学与化工基础与应用研究。临床医学院与药学院则专注于医学与药学教育与研究，培养医学与药学专业人才。理学院则提供基础科学研究与教育。外国语学院则培养外语专业人才，促进国际交流。艺术学院则提供艺术教育与创作平台。工商管理学院培养管理与经济领域的高级人才。财经学院则关注财经理论与实践。应用科学技术学院则聚焦于应用科学与技术的创新。文法学院则提供人文社科领域的教育与研究。教师教育学院则致力于教师教育与培训。马克思主义学院则进行马克思主义理论的研究与传播。