40岁开始学习制作瓷器完全来得及。根据我的从业经验，只要具备决心并愿意坚持学习，年龄不是问题。从注浆开始，再到利、修坯，施取釉，装坯，烧成，这些步骤对于异形品种来说是必要的。对于圆器，比如碗盘，则需要从压坯开始，经过磨坯、抐水、施取釉等步骤。整体工艺流程大致如此，如果要深入学习，必须亲身实践，在师傅的指导下逐步掌握。

现代机械化作业使得学习瓷器制作变得更加容易。虽然流程复杂，但通过系统的培训和实践，即使是40岁的人也能逐步掌握。关键在于坚持不懈和勤奋学习。

学习瓷器制作的过程中，可以了解到这项传统工艺的独特魅力。无论是异形品种还是圆器，每一步都充满了匠人的智慧和心血。通过学习，不仅能掌握技术，更能体验到文化的传承和艺术的创造。

此外，学习瓷器制作还能带来许多乐趣。无论是自己动手创作，还是在学习过程中与志同道合的人交流心得，都是一种享受。在这个过程中，可以结交到许多志趣相投的朋友，共同分享学习的快乐。

总之，40岁学做瓷器不仅来得及，而且是完全可行的。只要愿意付出努力，年龄只是一个数字，真正的挑战在于能否坚持学习并不断提升自己。