大学和大专的学费及住宿费缴纳周期通常是每年一次。具体时间可能因学校和地区而异，但大多数学校会选择在新学期开始前或开学初收取费用。这有助于学校提前规划预算和资源分配。

对于新生而言，入学时学校通常会提供详细的缴费指南和时间表。新生需要在入学前完成学费和住宿费的缴纳，以确保顺利注册和入住宿舍。如果未能按时缴纳费用，可能会被取消注册资格。

对于在校生，学校一般会在每年的某个固定时间点提醒学生缴费。这个时间点通常是新学期开始前的几周。学生可以通过学校官网或校园通知了解具体的缴费时间和方式。一些学校还提供了线上缴费平台，使缴费过程更加便捷。

值得一提的是，一些学校可能会根据课程和专业不同，采取不同的缴费周期。例如，部分艺术类专业可能会要求每学期缴费，以便及时获取教学资源和设施。因此，学生在缴费前最好仔细阅读学校的相关规定，确保按时缴纳费用。

此外，一些学校还为经济困难的学生提供了学费减免政策和助学贷款服务。学生可以向学校相关部门咨询，了解具体的申请流程和条件，以便减轻经济负担。

总的来说，大学和大专的学费及住宿费缴纳周期通常是一年一次，但具体细节还需根据学校的规定进行。学生应密切关注学校的通知，并按照规定的时间和方式完成缴费，以确保顺利完成学业。