开设成人高考化工专业的学校选择相对有限，但考生们可关注以下学校：

岭南师范学院，专业涉及化学，提供了成人教育的机会。

佛山科学技术学院，以化学工程与工艺专业闻名，适合对工程领域感兴趣的成人考生。

广东药科大学，应用化学专业是其特色，适合对药物、化学实践有深入探索愿望的考生。

中山火炬职业技术学院，精细化学产品生产技术是其亮点，适合对精细化工领域感兴趣的成人考生。

仲恺农业工程学院，提供高分子材料与工程、化学工程与工艺的专业，适合对材料、化工有深入研究方向的考生。

茂名职业技术学院，开设应用化工技术、精细化工技术、石油化工技术等专业，适合对化工领域有全面学习需求的成人考生。

广东石油化工学院，专注于石油化工技术、化学工程与工艺，适合对石油化工行业有深入了解兴趣的考生。

以上学校涵盖了大专院校和本科院校，涵盖了师范、医药等多个领域。考生们在报考时，应根据自己的学习计划和职业规划，选择与自己兴趣、职业发展目标相匹配的专业和学校。