福建工程学院共有64个专业，其中本科专业有64个。专业涵盖多个领域，包括交通运输类、电子信息类、机械类、经济学类、金融学类、机械类、工商管理类、建筑类、土木类、材料类、设计学类、新闻传播学类、计算机类、管理科学与工程类等。

具体专业包括智慧交通、人工智能、机械电子工程、数字经济、互联网金融、智能制造工程、财务管理、历史建筑保护工程、智能建造、高分子材料与工程、数字媒体艺术、产品设计、网络与新媒体、智能科学与技术、道路桥梁与渡河工程、电子信息工程、工程造价、工程管理、城市地下空间工程、给排水科学与工程、建筑环境与能源应用工程、土木工程、电气工程及其自动化、公共事业管理、国际商务、市场营销、车辆工程、机械设计制造及其自动化、风景园林、城乡规划、建筑学、国际经济与贸易、工商管理、审计学、会计学、房地产开发与管理、环境工程、物流管理、工业工程、交通运输、翻译、英语、汉语言文学、新闻学、广告学、知识产权、信息与计算科学、材料科学与工程、材料成型及控制工程、网络空间安全、数据科学与大数据技术、建筑电气与智能化、计算机科学与技术、软件工程、微电子科学与工程、通信工程、环境设计、视觉传达设计、工业设计、信息管理与信息系统、物联网工程、电子商务、交通工程等。

福建工程学院成立于1896年，发端于清末名士创办的“苍霞精舍”，是中国近代新式教育的先驱之一。学校在福州，有“海上丝绸之路”门户之称，是中国历史文化名城。学校以工科教育见长，拥有悠久的历史和丰富的教育资源，是福建省重点建设的高水平大学之一。