数学与应用数学专业的毕业生，就业方向远不止当教师一种。他们可以选择继续深造，攻读研究生学位，以提升自己的学术水平和专业能力。许多学生选择考取公务员，进入政府部门工作，为社会贡献力量。此外，事业单位也向这类专业的学生敞开大门，提供了丰富的工作岗位。金融领域同样欢迎数学与应用数学专业的学生，银行、证券公司、保险公司等机构都需要具备扎实数学基础的专业人才。

除了上述职业选择，数学与应用数学专业的毕业生还可以从事数据分析、算法设计等工作，尤其是在科技公司和互联网企业中，这类人才的需求日益增长。他们还可以选择加入教育培训机构，从事教学和培训工作。此外，数学建模、科研机构也是不错的选择，这些地方需要具备创新思维和解决问题能力的专业人士。

当然，毕业生还可以考虑自主创业，利用自己的专业知识和技能，开发新的产品或服务。他们也可以选择跨行业转型，比如进入人工智能、大数据等相关领域。这些职业不仅提供了丰富的就业机会，还能够充分发挥数学与应用数学专业的优势，为社会创造更大的价值。