全国1卷适用的省份包括：河南、河北、山西、陕西、湖北等省份。

全国一卷，也被称为全国高考统一卷，是教育部统一制定的一套高考命题试卷。其主要应用于上述提及的几个省份，旨在确保这些地区的考生在同一次高考中面对相似的考试内容和难度。这些省份之所以选择使用全国卷，主要是出于教育公平性的考虑。全国卷具有统一的命题标准和考试要求，确保了不同地区之间的公平性。每年的高考，全国卷都力求科学、公正地评估学生的知识水平，为他们进入理想的高等学府提供公正的竞争平台。因此，使用全国卷的这些省份，都在追求高考的高质量和公平性。